Oves in celiakija: ali je res varen?
|

Oves in celiakija: ali je res varen?

Ko nekdo izve, da ima celiakijo, sledi obdobje velikih sprememb in vprašanj. Kaj lahko jem, česa ne smem, kdo je certificiran, kaj sploh pomeni certifikat in tako naprej… Eno od tistih vprašanj, ki se skoraj vedno pojavi med pogovorom o brezglutenski prehrani, je: “Kaj pa oves? Saj je brez glutena, kajne?” Teoretično je, a praksa…

Kaj je celiakija?

Kaj je celiakija?

Celiakija je kronična avtoimunska bolezen prebavil, natančneje enteropatija, ki prizadene sluznico tankega črevesa. Bolezen se sproži pri posameznikih z genetsko predispozicijo, ko zaužijejo gluten – beljakovino, prisotno v pšenici, rži in ječmenu ter njihovih derivatih. Medtem ko je gluten za večino ljudi neškodljiv, pri osebah s celiakijo sproži imunski odziv, ki ne napade tujka, temveč…

Zakaj je celiakije danes več kot pred 20 leti?

Zakaj je celiakije danes več kot pred 20 leti?

Lahko rečemo da ljudje uživamo pšenico in izdelke iz nje že od nekdaj, saj je pšenica eno najstarejših gojenih žit. Načrtno gojenje pšenice se je začelo pred približno 10.000 leti na območju današnjega Iraka, Sirije, Libanona, Izraela, Palestine in Egipta. Od takrat je to preprosto žito postalo temelj civilizacij in eno najbolj (če ne celo…

Kaj lahko jemo pri diagnozi celiakija?

Kaj lahko jemo pri diagnozi celiakija?

Celiakija. Kaj pa zdaj? tole je kratek vodič po živilih, ki so varna, vprašljiva in popolnoma prepovedana. Če imaš celiakijo, izbira hrane ni več stvar osebnega okusa temveč gre za zdravje. Marsikdo si lahko privošči ”cheat day” pri svoji dieti, pri celiakoko pa žal ni tako – kljub temu, da večina ljudi še vedno misli,…