Speculaas piškoti brez glutena so več kot samo še eni brezglutenski piškoti!
So občutek, spomin in posladek, ki zares pričara jesen in praznični čas.
Pred kratkim, smo jih začeli proizvajati tudi mi in premierno smo jih predstavili na – zdaj že tradicionalnem – Glutenfree EXPO 2025. Nam so bili zares noro všeč! Odziv strank pa je potrdil, da so všeč praktično vsem, ki jih probajo. Ti piškoti imajo dolgo zgovodino in v tem članku vam bom na hitro povedala malo o tem preprostem pecivu in naši glutenfree izvedbi.
Zgodovina Speculaas piškotov
Čeprav izvirajo iz Nizozemske in Belgije, so ti piškoti danes priljubljeni po vsem svetu. Njihov recept se je skozi stoletja spreminjal, a bistvo ostaja vedno enako: mešanica aromatičnih začimb in nežno hrustljavo testo, ki te z vsakim grižljajem spomni na praznike.
Tradicionalni Speculaas piškoti izvirajo iz 17. stoletja, ko so nizozemski trgovci iz svojih kolonij prinašali dragocene začimbe: cimet, klinčke, muškatni orešček, ingver in kardamom.
V tistem času so bili piškoti prava redkost in razkošje, še posebaj pa je t veljalo za tiste, ki so vsebovali eksotične začimbe (cimet npr.). Prav zato so speculaas piškote pekli predvsem višji sloji družbene lestvice in še to bolj kot ne ob prazniku svetega Nikolaja (Sinterklaas), ki ga na Nizozemskem praznujejo 5. decembra – Torej v času, ko Miklavž peče piškote 🙂
Od kod ime?
Ime Speculaas izhaja iz latinske besede speculum = ogledalo, saj so piškoti prvotno bili oblikovani v lesenih modelih, ki ustvarijo reliefno podobo. Vsak piškot je pravzaprav bil “odsev” modela.
Zakaj jim rečemo tudi ”mlinčki”?
Ena najbolj prepoznavnih podob Speculaas piškotov je mlin. Če ste jih, tako kot jaz, prvič jedli v poznih 90′ na naštem trgu druge oblike sploh ni dalo dobiti.
Drugače pa se je ta motiv ohranil iz časov, ko so bili mlinarji in peki središče lokalne skupnosti. Mlin je predstavljal pridnost, delo in obilje, zato sploh ni čudno, da so postali Speculaas mlinčki simbol tradicije in topline doma.
Ko danes vidimo obliko mlinčka, nas takoj prevzame občutek nostalgije in spomin na otroštvo, praznične večere, ter seveda tisti znani vonj cimeta, ki napolni hišo.
vir slike: treehugger.com
Naša verzija: Speculaas piškoti brez glutena
Klasični Speculaas piškoti so res nekaj posebnega zaradi značilne mešanice začimb v kateri so: cimet, klinčki, ingver, muškatni orešček in kardamom, ki se povežejo v popolno harmonijo in tvorijo topel okus, ki ga prepoznaš takoj.
Njihova tekstura je hrustljava, a ne trda, zato so popolni za pomakanje v čaj, kavo ali vročo čokolado.
Točno to teksturo smo želeli doseči tudi v brezglutenski različici.
Recept smo malenkost poenostavili, nismo pretiravali z začimbami in se držali tradicije … moram povedat, da so uspeli odlično!
Naši spculaas brez glutena so po okusu identičnim glutenskim in v ustih pustijo prijeten aftertaste (pookus), ki te povabi da poješ še enega… in še enega… in še enega, dokler jih ne zmanjka.
Zakaj so naši piškoti top izbira za celiakaše?
- narejeni so iz naše naravne mešanice za piškote & pecivo, ki je sedaj tudi certificirana
- So 100% brez glutena in mlečnih beljakovin
- Izrazit okus cimeta z zelo prijetnim pookusom
- Optimalna tekstura za pomakanje v vaš najljubši topli napitek
- Privlačna embalaža primerna za darilo
- Zelo dostopna cena
Vsak, ki je že kdaj poskusil katerega od naših brezglutenskih piškotov, ve, da v vsak izdelek vložimo ogromno truda, pozornosti in ljubezni. Speculaas piškoti niso izjema in prepričana sem, da vas bodo navdušili.
V jesenskih mesecih vas vabimo na degustacije v vse naše poslovalnice, kjer boste lahko sami presodili ali so ti piškoti ”maček v žaklju” ali so res tako dobri kot trdim
Če pa mi zaupate že na besedo, lahko piškote naročite kar tukaj in si pričarate popolno brezglutensko jesen.
